紅美人的幸福園地

我們家的晚餐一向很簡單

除了一家四口都是小胃口外

我也懶得搞那麼多樣菜

這天我心血來潮

卯起來在廚房大展身手

忙滴不可開交

一聽見老公下班回來進門的聲音

還在廚房賣力奮戰的我

提高分貝大喊~ 準備開飯囉!

擺好碗筷後

拔拔打開飯鍋準備盛飯

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這麼多年來還是我頭一回糊塗、失誤咧~

怎麼辦呢？

生米還是得煮成熟飯呀!!

想起冰箱裡還有一顆『蒲ㄚ』

那就趕緊來煮鍋簡單、營養、美味、清爽

我最愛滴蔬菜稀飯吧!

『蒲ㄚ』就是葫蘆瓜或扁浦

一年生攀性草本植物

生性強軔

對氣候環境的適應性很廣

我阿母的菜園 常常見到它的蹤影

非刻意栽種

隨風飄揚~落地生根~結實纍纍~多子多孫

扁蒲的果實除供食用外

熟成的可製器具或裝飾品

年幼時受到戲劇的影響

好喜歡~想擁有葫蘆瓜!

阿嬤還因此刻意搭棚種了一棵葫蘆蒲的幼苗

不久後

瓜爬滿棚

結了好多大小不一的葫蘆蒲瓜

我常在瓜棚下玩耍邊看著我心愛的葫蘆蒲瓜

↑【這鍋蔬菜粥ㄉ主角~本尊滴加啦!!!】

蒲ㄚ去皮洗淨後刨絲

也可以切塊較具口感，但兒子不捧場

這鍋『蒲ㄚ稀飯』除了主角外，還加了吻仔魚、紅蘿蔔

及晚餐裡的炒瓜子肉和玉米豆干丁

東加西加煮成大雜燴

起鍋時再打ㄍ蛋花和灑點芹菜末、香油、胡椒粉調味

色、香、味、營養~全包了。

南瓜臺灣話稱為金瓜

普遍的程度猶如絲瓜或扁蒲一般

萬聖節常被刻成燈籠

觀賞南瓜耐貯性極佳

擺飾觀賞可達4～6個月之久

南瓜在食用上有許多變化

南瓜米粉

南瓜濃湯

清炒或做成甜點...

兒子討厭吃南瓜

我則被它那香甜綿密的口感深深吸引說~

南瓜稀飯和蒲ㄚ稀飯的做法一樣

我特意將南瓜切大塊

看似豪邁粗獷

質地卻是細膩又柔軟

這回我做了點變化加了高麗菜細絲

口感更香甜唷!!

夏日炎炎沒食慾

來碗蔬菜粥吧!

營養又爽 口

最近盛產的竹筍也是很讚的主角之一唷!

【生米還沒煮成熟飯】

～免緊張啦～